En underbar fisksoppa

Då var det dags för ännu ett recept här på bloggen. Den här gången en alldeles underbar fisksoppa vars recept jag har improviserat ihop själv! Den här soppan är både min och Annas favoritsoppa som vi äter hemma minst en gång varannan vecka :) Dessutom en perfekt rätt att frysa in och göra matlådor av!

Recept för 6 personer. Tillagningstid cirka 30 min.

Ingredienser:
♥ 4 filéer fisk (vi kör på torsk)
♥ Cirka 10 medelstora potatisar
♥ 3 morötter
♥ 1 stor purjolök
♥ 7 dl vatten
♥ 1 grönsaks- och 1 fiskbuljong
♥ 5 dl grädde
♥ 3 dl creme fraiche
♥ 75 gram smör
♥ 1 förpackning räkor i lake
♥ Salt, vitpeppar, citronsaft, dill, gräslök och persilja till smaksättning

Gör såhär:
♥ Skala och skär potatisen i bitar. Koka upp i 7 dl vatten i en stor gryta tillsammans med buljongtärningarna.
♥ Skala och grovriv morötterna. Hacka purjolöken. Smält 75 gram smör i en stor stekpanna. Stek grönsakerna på medelhög värme i cirka 15 minuter.
♥ Tillsätt grädde, creme fraiche och de stekta grönsakerna i grytan.
♥ Skär fiskfiléerna i tärningar och tillsätt i soppan. Sjud.
♥ Smaksätt soppan med salt, peppar, citron, dill, gräslök och persilja. Jag har i ganska mycket av varje. Överlag brukar jag ha dubbelt så mycket dill och gräslök mot vad jag har persilja, men detta är ju en smaksak.
♥ När potatisen är lagom mjuk, stäng av plattan. Sila bort laken från räkorna och tillsätt dessa i soppan och rör runt. Räkorna får inte tillsättas tidigare än när soppan är färdig då de kan bli sega om de får kokas!

♥ Klart att äta! Vi brukar antingen äta den som den är eller servera till något gott bröd. Gärna hemgjort vitlöksbröd :)



/ Emma