Recept - Vegotaco

Hej allihopa! Nu tänkte jag bjuda på ett nytt favoritrecept som jag lagade både förra veckan och denna, nämligen vegetarisk tacos. Nu kanske ni tänker "ja, men det är ju bara att byta ut köttfärsen mot quornfärs". Sant, men det har jag inte gjort i det här receptet. Istället har jag bytt ut färsen mot svarta linser, och detta recept ger tacos som smakar mer och kryddigare än "vanlig" tacos, vilket jag tycker är svingott!

Tid: Cirka 30 min. Portioner: 4-5 stycken.

Ingredienser:
♥ 2 dl svarta linser (belugalinser)
♥ 300 g krossade tomater
♥ 0,5-1 dl vatten
♥ 0,5 gullök
♥ 1-2 kryddpaket tacokrydda (jag kör på 2 då jag gillar mycket smak)
♥ Rapsolja eller annan olja till stekning



Gör såhär:
1. Koka linserna i 15-20 minuter i saltat vatten. Låt linserna svalna i spadet.
2. Förbered grönsakstillbehören (jag kör på majs, gurka, rödlök och paprika). 
3. Finhacka gullöken. Fräs den i stekpannan tillsammans med olja.
4. Tillsätt efter några minuter tacokryddan, sedan krossade tomater, avrunna linser och vatten. Koka ihop några minuter.
5. Färdigt att servera! Eftersom det redan är tomater i tacon behövs ingen tomatsalsa (enligt mig). Istället serverar jag mitt med ovan nämna grönsaker, gräddfil och ost. För en helt vegansk måltid är det bara att skippa osten och gräddfilen, eller ersätta dem med veganska alternativ.