Recept - vegetarisk tacopaj

Eftersom ni gillar när jag bjussar på recept här på bloggen så tänkte jag fortsätta med det :) Igår provade/improviserade jag fram ett recept på vegetarisk tacopaj som blev himla gott. Däremot blev det så mycket av det hela att Anna och Samuel fick en paj, och även de (som äter kött) tyckte det var supergott. Bra betyg med andra ord! Här kommer receptet :)

För 2 pajer / 8 portioner:

Ingredienser pajdeg:
- 6 dl vetemjöl, alt. 3 dl vetemjöl och 3 dl grahamsmjöl
- 2 dl sesamfrön
- 2 tsk paprikakrydda
- 0,5 tsk salt
- 200 g smör
- 4-5 msk vatten

Ingredienser fyllning:
- 1,5 dl svarta linser (eller puylinser)
- 2 påsar tacokrydda
- 2 gula lökar
- 1 burk majs
- 2 dl krossad tomat
- 2 dl creme fraiche
- 1 dl mjölk
- 2 ägg
- Olja 
- Riven ost

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka linserna i 20 minuter.
2. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen. Låt degen vila i kylen ca 30 min.
3. Fördela pajdegen i en form. Förgrädda i ugnen i 10 minuter.
4. Finhacka löken och bryn i olja. Tillsätt sedan tacokrydda, linser, majs och krossad tomat.Puttra litegrann.
5. Vispa ihop creme fraiche, mjölk och ägg i en bunke. Tillsätt linsröran och blanda väl.
6. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Strö på riven ost och grädda i ugnen 25-30 minuter. 
7. Klart! Serveras med valfria grönsaker och tacosås :)

/ Emma