Recept - Vegetarisk kålpudding

Här kommer ännu ett helt vegetariskt (dvs veganskt) recept! Kålpudding är något jag alltid har älskat, så nu när jag inte längre äter varken kött eller mjölk har jag helt enkelt fått knåpa ihop ett helt eget recept på den rätten som jag provade i veckan och blev riktigt nöjd över. Just kålpudding (eller kål öht) känns som en väldigt delad smak. Antingen så älskar eller så hatar man det, men ni som älskar det får gärna spana vidare ;) Ni får även receptet på min brun/gräddsås som är en smula legendariskt (jag ljuger inte, det är legendariskt i Lund till och med, haha). Nu kör vi!

Recept kålpudding 4 portioner:
♥ 400 g vitkål
♥ 1 dl röda linser
♥ 0,5 dl svarta linser
♥ 0,5 dl mjölk
♥ 2 msk ströbröd
♥ 1 tsk salt, 0,5 tsk svartpeppar, 1 msk sirap (stekes med kålen)
♥ 1 gullök
♥ 1 msk tomatpuré
♥ 1 tsk senap
♥ 1 msk soja
♥ 1 msk salt
♥ 1 msk potatismjöl

♥ Sätt ugnen på 175 grader
♥ Koka linserna i cirka 15 minuter
♥ Stek under tiden den strimlade/skurna vitkålen i smör/olja. Efter 10 minuter tillsätter du salt, peppar och sirap och låter det steka med.
♥ Under tiden allt steks/kokas häller du mjölken i en bunke och tillsätter ströbröd, riven gullök, tomatpuré, senap, soja och salt. 
♥ Häll/skölj av linserna och tillsätt dessa + kålen i bunken. Blanda i en msk potatismjöl och låt svälla cirka 5 minuter.
♥ Bred ut i en ugnsform och grädda i ugnen cirka 20 minuter. Klart! 

Denna kålpudding blir ganska mjuk och "puddingaktig" vilket jag gillar, men vill du ha mer tuggmotstånd kan du öka mängden svarta linser och/eller tillsätta något som ger mer tuggmotstånd. Kanske småskurna morötter (i fyrkanter) kan passa fint i denna rätt? Koka dem i så fall inte innan ugnen.

Recept Emmas brunsås 4 portioner:
♥ En bit lök, alt cirka 1 tsk lökpulver
♥ 2 msk lingonsylt
♥ 2 dl vatten
♥ 2 dl grädde
♥ 2 tsk soja
♥ Smaka av med salt och peppar

Koka upp vattnet tillsammans med lök och lingonsylt. Tillsätt sedan grädde och soja. Smaka av med salt och peppar. Red med brun maizena. När jag åt kött hade jag även i en köttbuljongtärning i denna sås.