Recept - belugagryta

Kors i taket! Anna har skapat ett vegorecept, haha. Jag har inte vågat testa mina vingar i det vegetariska köket innan, utan bara gått enligt recept. Men här om veckan vecklade jag ut vingarna och körde, och gott blev det. Prova vet jag :) Det här receptet går att göra helt vegetariskt/veganskt om du använder vegetabilisk grädde.

Du behöver - 4 portioner
♥ 1 gullök
♥ 2 vitlöksklyftor
♥ 2 morötter
♥ 250 g broccoli
♥ 2 dl svarta belugalinser
♥ 1 paket babyspenat
♥ 2 grönsaksbuljongtärningar
♥ 1 dl vatten + 4 dl grädde
♥ 0,5 - 1 dl quinoa
♥ Smaka av med salt, peppar, paprikapulver, chilipulver/flakes och balsamicosås.

Gör såhär:
♥ Koka de svarta linserna i egen kastrull i 5-10 minuter.
♥ Hacka lök och vitlök. Skär morötterna i slantar och dela brocollin i buketter. Fräs i olja i några minuter.
♥ Tillsätt vatten, grädde, buljongtärningar och quinoa med grönsakerna. Koka upp och koka i 15 minuter. Tillsätt de avrunna linserna i grytan när de har kokat 5-10 minuter i förväg.
♥ Tillsätt bladspenat (och eventuellt klyftade körsbärstomater om du gillar det) i grytan. Smaksätt med salt, peppar, paprikapulver,chili och balsamicosås. Red eventuellt grytan med majsstärkelse eller maizena om du vill ha den tjockare i konsistensen.

Servera till ris, pasta eller ät den som den är till sallad. Det går också bra att äta den som soppa om du skippar att reda den. OBS: Grytan är väldigt mättsam så vi tycker att den duger att äta precis som den är eftersom den redan innehåller quinoa. Gillar du inte quinoa kan du ta bort det från receptet och istället äta grytan till ris eller pasta.


/ Anna